Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт баклажанов в кляре в кисло-сладком соусе 1:
Ингредиенты:
- кисло-сладкий соус — 70 г 1;
- баклажаны — 2 шт. (600 г) 1;
- растительное масло для жарки — 1 стакан (400 мл) 1;
- вода — 2/3 чашки (150 мл) 1;
- цельнозерновая мука — 11 ст. л. (110 г) 1;
- яйцо — 1 шт. 1;
- соль — 2/3 ч. л. 1;
- сода — 1/2 ч. л. 1.
Приготовление:
- Нарезать баклажаны на брусочки шириной около 1 см 1. Переложить в глубокую миску, засыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь 1.
- Затем промыть баклажаны в холодной воде и убрать лишнюю влагу 1.
- Приготовить кляр: смешать яйцо, воду, муку, соду 1.
- Положить баклажаны в тесто, перемешать руками, чтобы кляр распределился равномерно 1.
- В кастрюле раскалить масло и обжарить баклажаны 1. Жареные кусочки положить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался 1.
- Положить баклажаны на сковороде и добавить кисло-сладкий соус, обжарить 2–3 минуты 1.
- Выложить баклажаны на блюдо 1.
Ещё один рецепт хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе 2:
Ингредиенты:
- баклажаны — 400 г 2;
- соль — по вкусу 2;
- сушёный чеснок — 0,5 ч. л. 2;
- крахмал для обваливания баклажанов 2;
- растительное масло для жарки 2.
Для кисло-сладкого соуса:
- лимонный сок — 40–60 г (можно заменить яблочным уксусом 6%, его нужно брать не более 40 г) 2;
- сахар — 40–60 г 2;
- вода — 80 г 2;
- соевый соус — 60 г 2;
- кетчуп — 1 ст. л. 2;
- крахмал — 1 ч. л. 2.
Приготовление:
- Для соуса смешать все ингредиенты и варить до загустения, постоянно помешивая 2. При остывании соус станет ещё гуще 2.
- Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и добавить сушёный чеснок 2. Оставить на 15 минут, чтобы немного просолились 2.
- Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки 2. Между баклажанами нужно оставлять расстояние, чтобы они хорошо прожаривались и не слипались 2.
- Готовые баклажаны подавать горячими вместе с соусом 2. После остывания хрустящая корочка пропадёт 2.
На основе 10 источников: