Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Чтобы тонкие блины не прилипали к сковороде, рекомендуется:
- Использовать специальную блинную сковороду 1. Она прогревается быстрее, а низкие стенки не мешают переворачивать тонкие пласты теста 1.
- Обеспечить равномерный и достаточный прогрев дна сковороды 1. Чтобы это проверить, нужно капнуть на неё немного теста: если оно схватилось сразу и не шипит — можно жарить 2.
- Перед жаркой смазать сковороду тонким слоем рафинированного растительного масла с нейтральным вкусом 2. Так блины подрумянятся равномерно, легко отойдут и не порвутся при переворачивании 2.
- Дать тесту постоять 15–20 минут 2. За это время из него уйдёт лишний воздух, а мука впитает жидкость 2.
- Готовить на среднем огне 2. Переворачивать, когда нижняя сторона слегка отойдёт от краёв 2.
- Использовать гладкие и широкие лопатки, которыми легче переворачивать тонкие блины 1.
Если первый блин всё же прилип при жарке, перед следующим нужно протереть сковороду, разогреть её чуть сильнее и капнуть немного масла 2.
На основе 10 источников: