Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Для замеса теста для пирожков в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом 1:
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 3 стакана 1;
- молоко — 250 мл 1;
- дрожжи сухие — 7 гр. (1 ч.л. с горкой) 1;
- масло растительное — 4 ст.л. 1;
- сахар — 1 ст.л. 1;
- соль — 1/2 ч.л. 1.
Приготовление:
- Нагреть молоко, но не до горячего состояния 1.
- Добавить в молоко сахар, 1 ст. л. муки и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут 1.
- Муку просеять на доску или в широкую миску 1.
- Понемногу влить в муку подготовленную опару, размешивая круговыми движениями, добавить соль и растительное масло 1.
- Тщательно, интенсивно и долго (не менее 10 минут) вымешивать руками тесто для пирожков 1. Оно должно быть мягким, эластичным, чуть липким 1.
- Смазать миску маслом и выложить в неё тесто 1. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на 1 час подходить в тёплом месте 1.
- Выложить тесто на доску, подпылённую мукой, и снова энергично месить 1.
- Разделить тесто на шарики — заготовки для будущих пирожков 1. Дать шарикам «отдохнуть» 20 минут под полотенцем 1.
- Каждый шарик теста раскатать в пласт толщиной 3–5 мм, на серединку выложить начинку, залепить края, а дальше уже печь или жарить 1.
Ещё один рецепт воздушного теста для жареных пирожков 2:
Ингредиенты:
- мука — 700–800 гр. 2;
- тёплая вода — 400 мл 2;
- дрожжи — 1 ст. лож. 2;
- сахар — 1 ст. лож. 2;
- соль — 1 ч. лож. 2;
- растительное масло — 50 мл 2.
Приготовление:
- В тёплую воду добавить дрожжи, сахар и 2–3 ст.л. муки, размешать и оставить на 10–15 минут, чтоб подошла опара 2.
- Затем в опару постепенно ввести муку, добавить подсолнечное масло, соль и продолжать вводить муку 2. Когда тесто станет плотным, замесить руками до состояния лёгкой плотности 2.
- Накрыть тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут 2.
- Стол смазать подсолнечным маслом и выложить тесто, немного обмять, придать круглую форму и разделить тесто на три части 2.
- С каждой части теста сделать жгут и разделить на равные кусочки, размером примерно в куриное яйцо 2.
- Сделать пирожки из любой начинки, жарить на подсолнечном масле в достаточном количестве, чтоб пирожки как бы плавали в масле 2.
- Выложить пирожки на бумажное полотенце 2.
Выбор рецепта и процесс замеса теста могут отличаться в зависимости от личных предпочтений.
На основе 10 источников: