Как правильно варить уху из форели, чтобы она была прозрачной?

Чтобы бульон ухи из форели был прозрачным, блюдо нельзя переваривать 2. Уху нужно варить на медленном огне, чтобы кипение было еле заметным 4.

Также для получения красивого золотистого цвета бульона можно сварить в нём половинку луковицы вместе с верхним коричневым покровом 3.