Как появилась пицца?

История пиццы берёт своё начало в глубокой древности 2. Во время раскопок на острове Сардиния обнаружили запечённое хлебное изделие, происхождение которого насчитывает около семи тысяч лет 1. Древние жители Вавилонии, Египта, Греции и других государств пекли в очагах, слепленных из глины, плоский хлеб 1.

Предшественником пиццы считают фокаччу — плоский хлеб, известный римлянам как panis focacius, к которому затем добавляли начинку 2.

Первая современная пицца появилась в Неаполе в XVIII веке при добавлении в фокаччу помидоров 2. Рабочие, которые всё время трудились далеко от дома, требовали сытную и недорогую еду, которую можно было есть буквально на ходу 1. Так придумали открытый пирог, он очень быстро стал популярным среди местных жителей Неаполя 1.

Первое упоминание термина «пицца» относится к окончанию 10 века 4. По разным версиям, оно могло иметь значение «толочь», «ломоть хлеба», «лаваш» 4.

Свою мировую известность пицца получила в Америке после массовой эмиграции итальянцев в 18 веке 5.