Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Калорийность продуктов при термической обработке меняется в зависимости от способа приготовления 2:
- Варка 14. Может уменьшить калорийность блюда почти на 20% 1. При таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков 1. Однако термическая обработка крахмалосодержащих овощей (картофель, морковь, свёкла), наоборот, увеличивает их калорийность в среднем на 30% 4.
- Жарка 14. Если жарить на сухой сковороде или на гриле, калорийность можно уменьшить 1. Но если использовать масло, блюдо получится намного «тяжелее» 1. При этом жарение на гриле снижает калорийность готового блюда до 15% из-за вытапливания жира 2.
- Тушение 14. Продукты, приготовленные таким способом, наиболее приближены по калорийности к сырым 1. Если не добавлять масло, то тушение не отличается от варки продукта 2.
- Приготовление на пару 14. Это самый диетический способ приготовления 4. Калорийность продуктов в этом случае уменьшается незначительно — на 3–5%, а вот их полезные свойства (белки, микроэлементы, витамины и минералы) сохраняются практически в полном объёме 4.
На основе 10 источников: