Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Для использования шоколадной глазури для украшения тортов и пирожных рекомендуется следующее:
- Подготовить глазурь 1. Разломать плитку шоколада и растопить её в кастрюльке или в микроволновой печи 13. Добавить 30–50 мл сливок 20% жирности 1.
- Остудить глазурь до состояния тягучести, обычно температура смеси составляет 35–38 градусов 1.
- Кистью обмазать торт шоколадом, сначала с краёв, а потом верх 1.
- Убрать огрехи кисточкой или лопаточкой, пока смесь не начала застывать 1.
- Убрать торт в холодильник на 30–40 минут перед завершающими штрихами в виде дополнительных деталей наверху 1.
Некоторые варианты украшения:
- Объёмные буквы и цифры 1. Для аккуратного выведения букв и цифр нужно взять кондитерский шприц или специальный маркер 1. Заранее с помощью зубочистки нанести контур надписи на поверхности, чтобы не допустить ошибок при работе с шоколадом 1.
- Ажурные узоры 2. Понадобятся кондитерский или обычный горький шоколад без добавок и наполнителей, трафарет, кондитерский мешочек или шприц с тонкой насадкой, пергаментная бумага 2. Оформление следует начинать с боков торта, ажур в виде бортика спрячет неравномерности покрытия кремом и другие дефекты 2.
- Шоколадные капельки 4. Расстелить лист вощёной бумаги и взять растопленный шоколад 4. С помощью кондитерского мешка нанести на вощёную бумагу точки размером в четвертинку, оставляя между ними примерно 1 см 4. Вдавить тыльную сторону ложки в каплю шоколада, затем быстро провести пальцем вверх, чтобы получилась каплевидная форма 4. Заморозить украшения примерно на 1 час, пока они не станут твёрдыми 4.
Выбор способа украшения зависит от личных предпочтений и желаемого декора.
На основе 10 источников: