Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
В Азербайджане долму готовят следующим образом 1:
- Выкладывают в глубокую ёмкость жирный бараний фарш (перемолотые мясо и жир) 1.
- Очищают луковицу, промывают и нарезают мелкими кубиками, всыпают нарезку вместе с рисом в ёмкость 1.
- Добавляют приправу для мяса, молотую паприку, соль и молотый чёрный перец 1.
- Измельчают промытую зелень петрушки, кинзы или мяты, добавляют её в начинку 1.
- Тщательно вымешивают всё содержимое ёмкости 1.
- Разворачивают виноградный лист на тарелке 1.
- Формируют из начинки небольшую котлету и выкладывают в середину листа 1.
- Сворачивают сначала верхние листья, затем средние и скатывают лист рулетиком 1.
- Таким же образом заворачивают и остальную начинку в листья 1.
- Выкладывают заготовки в казан или ковш с антипригарным дном 1.
- Сверху размещают блюдце или тарелку, вливают тёплую воду, покрыв долму на два пальца вверх водой 1.
- Помещают казан на плиту и варят блюдо около 30 минут на умеренном нагреве 1.
- Выкладывают долму на тарелки или на блюдо, подают со сметаной или густым йогуртом, спрессовав в них очищенные зубчики чеснока 1.
На основе 10 источников: