Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
- Сбор агавы 1. Голубая агава созревает 8–12 лет, прежде чем её можно использовать 1. Специалисты вручную срезают листья растения, оставляя только сердцевину — «пинью» 1.
- Запекание 1. Пиньи помещают в большие печи и запекают при температуре около 60–85 °C в течение 24–48 часов 1. Это позволяет сахарам в агаве стать доступными для ферментации 1.
- Измельчение и отжим 1. Запечённые сердцевины измельчают, чтобы извлечь сладкий сок — основу напитка 1. Традиционно это делали с помощью каменных жерновов, но сегодня используются механические прессы 1.
- Ферментация 1. Сок агавы смешивают с водой и дрожжами, после чего он бродит от 3 до 7 дней, превращаясь в слабый алкоголь (около 5–7%) 1.
- Дистилляция 1. Полученную жидкость дважды перегоняют в медных или стальных перегонных кубах, чтобы добиться нужной крепости — обычно 38–40% 1.
- Выдержка (опционально) 1. Некоторые виды текилы выдерживают в дубовых бочках от нескольких месяцев до нескольких лет, что придаёт напитку цвет и сложный вкус 1.
Процесс производства может немного варьироваться в зависимости от региона или производителя 1.
На основе 10 источников: