Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Промышленное производство изюма состоит из трёх этапов 4:
- Предварительная обработка 4. Её проводят, чтобы повысить скорость удаления воды в процессе сушки 4. Для этого на виноград воздействуют масляными эмульсиями или разбавленными щелочными растворами 4.
- Сушка 4. Существует три типа методов сушки: на солнце, в тени и механическая 4. Например, механическую сушку проводят в безопасных и контролируемых условиях в дегидраторах 4. Один из видов механической сушки — микроволновая 4. Молекулы воды в винограде поглощают микроволновую энергию, что приводит к быстрому испарению 4.
- Процессы после сушки 4. Изюм отправляют на перерабатывающие предприятия, где его промывают водой, чтобы удалить посторонние предметы, которые могли застрять в процессе сушки 4. Также удаляют плодоножки и некачественный изюм 4. После промывки выполняют ещё один этап сушки, чтобы убедиться, что добавленная влага удалена 4.
Иногда после предварительной обработки и перед сушкой на изюм наносят диоксид серы, чтобы уменьшить скорость потемнения, сохранить вкус и предотвратить потерю витаминов 4.
На основе 10 источников: