Как сделать запеканку более сочной?

Чтобы сделать запеканку более сочной, можно добавить манную крупу 3. После добавления в тесто манной крупы оно должно постоять хотя бы 20–30 минут, чтобы манка набухла 3. После этого можно вводить взбитые белки и отправлять запеканку в духовку 3. По норме на 250 грамм творога добавляют 1–2 столовых ложки манки (зависит от влажности творога) 3.

Также для сочности можно использовать другие молочные продукты 2. Сметана, натуральный йогурт, простокваша, кефир и даже ряженка делают запеканку более нежной 2. Если творог слишком сухой и рассыпчатый, эти продукты необходимы как дополнительная жидкость 2.

Ещё один вариант — добавить ягоды 2. Промытые и тщательно обсушенные ягоды можно аккуратно вмешать в творожную массу лопаткой или выложить на дно формы для запекания 2. Другой вариант — расположить их между творожным и сметанным слоем 2. Во время запекания ягоды полопаются, и сок слегка пропитает запеканку 2.