Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Чтобы сделать тесто для вареников более эластичным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Просеять муку 23. Это насытит её кислородом, а тесто получится нежным и воздушным 3.
- Добавить яйца 2. Они придают эластичность и прочность тесту при раскатывании 2.
- Добавить растительное масло 45. Оно сделает тесто более эластичным 45.
- Использовать ледяную воду 23. В тёплой воде мука быстрее выделяет клейковину, а тесто лучше замешивается 4.
- Замешивать тесто как минимум 10 минут 3. В процессе можно растягивать и складывать тесто 3. Это позволит лучше развиться клейковине, которая сделает тесто эластичным 3.
- Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать примерно на 30 минут 3. За это время клейковина в муке набухнет, и тесто станет плотнее 4.
На основе 10 источников: