Из чего делают фунчозу?

В основе классической фунчозы — крахмал из маша 1. На современном производстве для удешевления его нередко миксуют с гороховым, кукурузным или картофельным крахмалом 1.

Также фунчозу делают из крахмала, который получают из картофеля, батата, ямса, маниока или канны 2. Для изготовления более доступных по цене разновидностей фунчозы часто используют недорогой кукурузный крахмал 2.

Ещё основными ингредиентами для приготовления фунчозы являются вода (используется для замешивания теста и формирования лапши) и соль (добавляется для улучшения вкуса, хотя в традиционном рецепте её может быть совсем немного) 4.