Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Выращивают молочный улун на плантациях в провинции Фуцзянь в Китае и на острове Тайвань 245. Для этого используют чайные кусты специальных сортов, при выращивании которых уделяют внимание качеству почвы, климатическим условиям и методам 4.
Производство молочного улуна включает несколько этапов 3:
- Сбор листьев 1. Обычно вручную собирают молодые почки и первые листочки 1.
- Подвяливание и ферментация 1. Скрученные листья оставляют окисляться на воздухе или в специальных камерах 1.
- Термическая обработка 1. Для остановки ферментации чай нагревают при определённой температуре 1.
- Ароматизация 1. Не всегда присутствует, но часто применяется для усиления «молочного» эффекта 1.
Существует два основных способа получения молочного аромата 3:
- Натуральный метод 3. Чайный куст выращивают в условиях, способствующих появлению естественного молочного аромата 3. Некоторые производители во время обработки используют лёгкую паровую обработку с молочными ферментами или сливочными экстрактами 3.
- Ароматизация 3. Чай обрабатывают молочными эссенциями или другими натуральными ароматизаторами, придающими насыщенный сливочный вкус 3.
На основе 10 источников: