Где придумали пепперони и как оно появилось в пицце?

Пепперони как вид колбасы был изобретён в Неаполе ещё несколько веков назад 1. Местные кулинары стали готовить фарш из свиного, куриного и говяжьего мяса 1. Получавшаяся из него колбаса имела отменный аромат и была слегка островатой 1. Её называли salsiccia Napoletana piccante 1.

В пицце пепперони появился благодаря итальянским иммигрантам, прибывшим в США в начале XX века 3. В поисках новых вкусовых комбинаций и адаптации под американские вкусы, они начали использовать острые колбаски, которые напоминали им родные итальянские салями, но с более ярко выраженным вкусом 3. Таким образом, колбаса, известная как пепперони, стала основной начинкой для пиццы в США 3.

Пицца Пепперони стала настоящим хитом в США в середине XX века, особенно после Второй мировой войны, когда американские солдаты, вернувшиеся из Европы, принесли с собой интерес к итальянской кухне 3. Американская версия пепперони, сделанная из свинины и говядины с добавлением различных специй, быстро завоевала популярность 3.