Гамбургердің атауы Германияның Гамбург қаласынан шыққан . XIX ғасырдың соңында Гамбургтен Америкаға қоныс аударған неміс иммигранттары өздерімен бірге тартылған еттен жасалған «гамбург бифштексін» ала келген .
Алайда дәл қазіргі танымал нұсқасы АҚШ-та дүниеге келген . 1904 жылы Сент-Луисте өткен халықаралық көрмеде алғаш рет дөңгелек нанға ет қойылып, бұл тағам халыққа ұсынылған .