Есть ли национальные аналоги пишмание в других кухнях?

Да, у пишмание есть национальные аналоги в других кухнях 1.

В татарской кухне есть похожее блюдо — талкыш калеве («волокнистая халва») 1. Его готовят из сахара, пшеничной муки, масла, мёда и воды, а затем прессуют и придают конусообразную форму 1.

В Иране аналогичная сладость известна под именем пашмак 1.

В китайской кухне аналогичная сладость носит название «борода дракона» 1. Её делают из сахара, кукурузного сиропа, рисовой муки, арахиса, кунжута и кокосовой стружки 1.

В корейской кухне аналогичная сладость именуется «медовый клубок» (ккультхарэ) 1.