Сұлы сүтінің құрамына мыналар кіреді:
- Ақуыздар . 100 г сұлы сүтінде 3 г ақуызы бар .
- Майлар . 100 мл сұлы сүттің құндылығы 5 г май . Бұл заттың 90% — сүт майы, ал 10% — қаныққан май .
- Қаныққан май . 1 г сұлы майының құндылықы 0,5 г . Оның 80% глицериннен, ал 20% қышқылдардан тұрады .