Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Время замачивания риса перед варкой зависит от его вида 1:
- Круглый рис достаточно замочить на 15 минут 1.
- Среднезёрный рис — на 20 минут 1.
- Длиннозёрный рис — от 1 часа до 3–4 часов, в зависимости от сорта риса и рецепта блюда 1.
При этом температура воды не должна превышать 60 градусов, иначе зерно станет слишком хрупким 1.
После замачивания рис сварится быстрее, чем без него, и воды для варки потребуется меньше примерно на 25% 2.
Однако если рис должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши, замачивать его не нужно 5.
На основе 10 источников: