Сколько времени нужно варить маш для супа?

Маш для супа варят 40–50 минут 2.

При варке мясного бульона промытый зелёный маш засыпают в него после закипания и снятия пенки 2. Готовить нужно при несильном кипении, чтобы бобы не развалились 2.

Лучше предварительно замочить бобовые на 2–3 часа (можно на ночь) 2. Разбухшие бобы вводят в суп за 15–20 минут до окончания готовки 2.

Чтобы понять, готов ли маш, нужно проверить его на мягкость: для этого достают несколько бобов, немного остужают и пробуют на вкус или раздавливают — они должны быть мягкими 1.