Сколько времени нужно варить гречневый суп?

Время варки гречневого супа зависит от рецепта.

По одному из рецептов, бульон варят на слабом огне 20–30 минут 1. Затем добавляют картофель, нарезанный небольшими кубиками, и варят 5 минут 1. После этого засыпают гречневую крупу и зажарку, варят всё вместе 10–15 минут при слабом кипении (ориентируются по готовности картофеля) 1.

По другому рецепту, если используется мясо на косточке, бульон варят минимум 2 часа 2. Затем процеживают, доводят до кипения, добавляют картофель, нарезанный средним кубиком, и варят 10 минут 2. После этого добавляют прокалённую на сухой сковороде гречневую крупу и варят ещё 10 минут 2. В конце добавляют зажарку, нарезанное мясо и варят до готовности гречневой крупы и картофеля 2.

Также есть рецепт, по которому гречневую крупу варят около 10 минут после того, как в кастрюлю нальют воду и поставят на сильный огонь 4. Затем добавляют картофель и варят ещё 10 минут 4.