Сколько времени нужно тушить соус болоньезе?

Соус «Болоньезе» нужно тушить не менее 2 часов на минимальном огне 4. Время тушения можно увеличивать вплоть до 3–4 часов 4.

При этом каждые 20 минут соус нужно помешивать, чтобы он равномерно тушился и не пригорел 4.