Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Хаш — это традиционный армянский суп, приготовленный на основе мясного бульона 3. Обычно это блюдо готовят с использованием говядины, свинины или баранины 3.
Для приготовления хаша обычно берут говяжьи ноги, часто с копытом, ещё чаще — с коленом 4. Также добавляют в суп бычьи хвосты, рубец (часть желудка жвачных животных) 4.
Базовый рецепт приготовления хаша 3:
- Подготовка ингредиентов 3. Мясо тщательно промойте под холодной водой, а затем нарежьте на крупные куски 3.
- Варка 3. В большой кастрюле залейте мясо холодной водой и доведите до кипения 3. После закипания воду необходимо слить, а мясо промыть ещё раз 3. Это поможет удалить лишний жир и пену, что сделает бульон более прозрачным 3.
- Вторичная варка 3. Верните мясо в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения 3. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 4–6 часов 3. Готовое мясо должно легко отставать от кости 3.
- Подача 3. Когда хаш готов, разложите горячий бульон по тарелкам, добавьте в каждую порцию по целой головке чеснока и посолите 3. По желанию можно добавить чёрный перец и свежую зелень 3.
- Сервировка 3. Хаш традиционно подают с лавашем 3. Его можно разломать и добавить в суп, что сделает блюдо ещё более плотным и сытным 3.
На основе 10 источников: