Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Азу — блюдо татарской кухни, которое в переводе с персидского означает мелкие кусочки мяса в остром соусе 4.
Для приготовления азу по-татарски нужно 1:
- Нарезать все овощи и говядину соломкой 1.
- Обжарить на сковороде мясо в течение 3 минут на сильном огне, затем огонь убавить и продолжать тушить 1.
- Обжарить на сковороде лук до прозрачности (примерно 3 минуты), добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту 1. Добавить обжаренный лук и чеснок в кастрюлю к мясу и продолжать тушить 1.
- На сковороде обжарить морковь в течение 3–4 минут на среднем огне 1. Добавить обжаренную морковь в кастрюлю к мясу и продолжать тушить на маленьком огне 1.
- Обжарить помидоры на среднем огне в течение 2–3 минут и добавить 1 ст. ложку томатной пасты и тушить ещё 1 минуту 1. Добавить обжаренные помидоры в кастрюлю к мясу и влить 300 мл мясного бульона, продолжать тушить на маленьком огне (если нет бульона, добавить воду) 1.
- Мясо продолжать тушить примерно 1 час на слабом огне, до готовности 1.
- Обжарить на сковороде солёные огурцы в течение 5 минут на среднем огне 1. Добавить огурцы в мясо и тушить 10 минут 1.
- Обжарить на сковороде картофель до золотистой корочки на большом огне 7–8 минут, периодически перемешивая картофель, до полуготовности 1.
- Добавить жареный картофель, чёрный и красный перец, базилик и, если необходимо, добавить соль по вкусу, продолжать тушить ещё 10 минут, до готовности картофеля 1.
На основе 10 источников: