Чем юкола отличается от других способов заготовки рыбы?

Юкола отличается от других способов заготовки рыбы тем, что при её приготовлении не используют соль или специи 2. Это значит, что рыба сохраняет свой первозданный вкус и не провоцирует отёки 2.

Также юкола удобна для длительного хранения и транспортировки, её можно есть без дополнительной обработки, например, на ходу во время длительных переходов 3.