Чем ростбиф отличается от других мясных блюд, например, от буженины?

Ростбиф отличается от буженины методом приготовления 1.

Ростбиф запекают в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса, предварительно не маринуя и не шпигуя его 135. То есть мясо попадает в духовку в максимально натуральном виде, только обсыпанное солью и перцем 1. Вкус готового ростбифа достраивают соусом 1.

Буженина готовится из свинины, и в отличие от ростбифа помимо соли и специй её можно шпиговать чесноком, луком, морковью, орехами 2.

Таким образом, основное отличие в том, что ростбиф готовят без предварительной обработки мяса, а буженину, помимо соли и специй, можно шпиговать различными ингредиентами.