Чем раф отличается от других кофейных напитков?

Раф отличается от других кофейных напитков, таких как латте или капучино, составом и способом приготовления 2.

Для рафа используют сливки жирностью не менее 10% 3. Порцию эспрессо и сливки смешивают перед взбиванием, в результате чего получается однообразная консистенция с пенкой и жидкостью одного цвета 3. В классический раф добавляют ванильный сахар, поэтому он гораздо слаще своих «кофейных собратьев» 3.

Латте готовят из эспрессо и нагретого молока, которые заливаются в большую чашку 4. В отличие от рафа, латте подают с большим количеством молока и он не содержит добавок в виде сиропа 5.

Капучино готовят из порции эспрессо и хорошо вспененного молока — высота пенки должна быть не меньше 2 см 3. Для капучино важна текстура — плавный переход из жидкой в пористую, поэтому сначала добавляется кофе, а потом молоко с пенкой до краёв 3.