Чем отличаются мягкие вафли от хрустящих?

Мягкие вафли обычно более воздушные и объёмные, например, венские 1. В тесто для них, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое 1. Хрустящие вафли более твёрдые и плотные, отличительной чертой является овальная форма и большое содержание сахара 4.

Также для приготовления хрустящих вафель требуется, чтобы в вафельнице можно было налить совсем тоненький слой теста 2.

Например, в Бельгии есть две главные разновидности вафель: льежские — хрустящие и рассыпчатые, а брюссельские — мягкие и пышные, их готовят обычно на основе дрожжевого теста 3.

Выбор между мягкими и хрустящими вафлями зависит от личных предпочтений.