Чем отличается щербет от сорбета?

Щербет и сорбет отличаются рецептурой и формой продукта 2.

Сорбет — это замороженный десерт, приготовленный из фруктового или ягодного пюре, смешанного с фруктовым или ягодным соком 15. В него добавляется сахар, мёд или различные сиропы 15. Сорбеты обычно не содержат молока или сливок 15.

Щербет — это молочно-сливочная помадка с орехами, семечками, сухофруктами и цукатами, которая имеет твёрдую форму 2. Также щербетом называют холодные напитки из фруктов и ягод с добавлением молока 15.

Таким образом, сорбет — это десерт из фруктов и ягод, а щербет — это сладость на основе молока и сливок с орехами 125.