Печенье савоярди отличается от других видов печенья своей способностью впитывать жидкость . При этом оно не крошится, не размокает и не теряет форму и свои вкусовые качества .
Благодаря этому свойству савоярди часто используют в качестве основы для десертов, например тирамису, а также для оформления шарлоток, десертов и мороженого .