Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
- Кули — это ягодный соус из протёртых ягод, в котором в качестве загустителя используется крахмал или пектин 1. Сахара в кули может совсем не быть, и консистенция у него достаточно жидковатая 1. В отличие от компоте, кусочков фруктов и ягод, как правило, нет 1.
- Компоте — это фрукты, томлёные в сахарном сиропе 1. Для использования в качестве начинки в тортах и десертах в компоте добавляется желирующий агент: желатин, пектин, агар-агар 1. В компоте обязательно должны быть кусочки фруктов или ягод 2.
- Конфи — это фруктовое пюре, проваренное с сахаром и водой до состояния джема, с добавлением желатина или пектина для стабильности 1. Конфи — всегда более сладкий продукт, чем кули, и имеет большую плотность 1.
На основе 10 источников: