Чем отличается сублимированный кофе от других видов растворимого кофе?

Сублимированный кофе отличается от других видов растворимого кофе способом производства 23.

Сублимированный кофе получают путём быстрой заморозки концентрата и удаления частиц жидкости вакуумом 1. В процессе сушки смесь дробят на мелкие гранулы и обрабатывают паром с эфирными маслами 1. В результате получается готовый к употреблению кофе 1. Благодаря технологии «сухой заморозки» частицы сублимированного кофе сохраняют вкус натурального напитка и аромат натуральных эфирных масел 1.

Порошкообразный кофе получают путём распыления концентрированного кофе в потоке горячего воздуха внутри специальной камеры 1. Под действием высокой температуры влага мгновенно испаряется, и в камере остаются мелкие частицы порошкообразного кофе, готового к употреблению 1.

Гранулированный кофе получают практически по той же технологии, что и порошкообразный 1. Разница в том, что в процессе сушки кофейного экстракта полученные мелкие частицы смачивают, чтобы получить гранулы 1.

Таким образом, сублимированный кофе относится к премиум-сегменту среди растворимого кофе, так как заморозка и вакуумная сушка сохраняют больше вкусовых оттенков 3. Цена выше, но и качество лучше 3.