Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Стриплойн отличается от других видов стейков тем, что его вырезают из тонкого филейного края говядины 3. Это филейная часть, состоящая из единственной мышцы поясничного отдела, расположенного ниже 13-го ребра 2.
Некоторые другие отличия стриплойна:
- Форма. Кусок мяса имеет не совсем обычную форму — он скорее треугольный 1.
- Состав. Стриплойн практически не содержит жир и состоит из крупных волокон 2.
- Особенности приготовления. Стейк требует особой аккуратности в процессе готовки, так как неправильная температура или чрезмерно длительная термическая обработка могут стать причиной пересушивания мяса 2.
- Вкус. Стриплойн обладает более выраженным мясным вкусом и ароматом, который не стоит перебивать специями 23. Достаточно использовать только перец и соль 2.
На основе 10 источников: