Чем отличается соус сацебели от других грузинских соусов, например, от ткемали?

Соус сацебели отличается от других грузинских соусов, например, ткемали, основой 35.

Сацебели готовят из спелых сладких томатов 35. К ингредиентам также относятся болгарский перец, чеснок, острый перец и растительное масло 1. В классическом варианте сацебели ощутимы сладость и кислинка, для этого добавляется гранатовый сок или сок незрелого винограда 2.

Ткемали готовят из кислых слив, алычи или плодов ткемали (грузинской породы терновника) 13. В соус добавляют кинзу, укроп, острый красный перец, чёрный молотый перец, чеснок и сахар 2.

Таким образом, основное отличие в том, что сацебели делают на томатной основе, а ткемали — на сливовой, с добавлением других ингредиентов.