Чем отличается чай Тегуаньинь от других сортов чая?

Чай Тегуаньинь отличается от других сортов чая способом обработки 4. Листья сушат, скручивают, а затем обжигают, чтобы остановить процесс окисления 4.

Этот уникальный метод придаёт чаю Тегуаньинь особый вкусовой профиль, который часто описывают как цветочный и сладкий с слегка поджаренным послевкусием 4.

Также Тегуаньинь отличается небольшим количеством кофеина по сравнению с большинством других чаев 3. Кроме того, он богат полифенолами, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы 3.

Ещё одно отличие — форма сухого чайного листа 1. У «традиционного» Тегуаньиня он имеет форму слегка скрученных жгутов, а у «современного» — более сферическую, напоминающую творожное зерно 1.