Чем отличается чачжанмен от других корейских блюд?

Чачжанмён отличается от других корейских блюд соусом из чёрных бобов 13. Его готовят на основе пасты чхунджан, которая состоит из чёрных бобов, обжаренных с карамелью, а также соевого или устричного соуса 3.

Соус придаёт блюду характерный сладковатый и солоноватый вкус 1. Также в чачжанмён добавляют овощи, мясо (обычно свинину, но также и говядину), морепродукты (креветки или кальмары) 3.

Ещё одна особенность блюда — подача: чачжанмён подают с маринованным жёлтым редисом или луком, либо с жареным или варёным яйцом, зелёным луком, ростками бамбука 3.