Чем отличается самса от других видов выпечки?

Самса отличается от других видов выпечки тем, что это блюдо схожее с пирожком произвольной (квадратной, треугольной или чаще всего округлой) формы с начинкой 1.

Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, а также горох, чечевица, картофель и другие овощи 1. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное 1.

Ещё одно отличие — способ приготовления: традиционную самсу часто выпекают в тандыре, который представляет собой специальную глиняную печь 2.

Таким образом, основное отличие самсы от других видов выпечки в том, что она имеет специфическую начинку и способ приготовления: в неё обязательно кладётся сырая начинка, а выпекается блюдо в особой печи — тандыре 3.