Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Основные отличия бурраты от моцареллы:
- Форма: моцарелла имеет форму твёрдого сырного шарика, а буррата — тонкий мешочек, наполненный сливочным сыром 1.
- Текстура: у бурраты она более плотная снаружи и кремовая внутри, а у моцареллы — эластичная и упругая 1.
- Вкус: у бурраты — сладковатый, сливочный, а у моцареллы — нежный, молочный 1.
Технология производства: для бурраты из сырной массы формируют мешочек, который затем наполняют смесью кусочков моцареллы и сливок (то есть страчателлой) 5. Верх мешочка завязывают, создавая характерную «головку» сыра 5. Моцарелла же формируется в виде сырного сгустка, который после вымешивают и присаливают 3.
На основе 10 источников: