Кош-теле отличается от других видов выпечки тем, что это кондитерское изделие татарской и крымскотатарской кухни . В переводе с татарского оно означает «птичьи язычки» из-за своеобразной вытянутой формы .
Кош-теле — это тонкие кусочки теста, жаренные в масле, которые напоминают десерт хворост . В качестве посыпки используется сахарная пудра, иногда кош-теле промазываются сиропом .
В отличие от кош-теле, например, башкирская выпечка обычно готовится из пресного теста, которое замешивается на воде, муке и соли . Оно раскатывается в тонкие листы, которые затем наполняются различными начинками .