С дәрумені бар тағамдарды сақтау үшін келесі ұсыныстарды орындауға болады:
- Тоңазытқыштарда сақтап қалу . Көкөністер мен жемістерді 0–4 °С температурасында сақтайды .
- Қуырып пісіру . Азық-түліктерді май немесе сорпа құймайтындықтан 100 °С-тан жоғары қызбайды, сондықтан суда еритін дәру мен минералдар жоғалмайды . Құрылу процесін дұрыс ұйымдастыру керек :
- Ең алдымен өнімдерді жіңішкерек етіп турау қажет ;
- Майды аз қолдану керек, өйткені ол азық-түліктің термиялық өңдеу уақытын азайтады ;