Ашытқы саңырауқұлақтарының пайдасы сыр, қымыз, сүт, шарап ашыту, нан пісіру өнеркәсібіне кеңінен қолданылады .
Олар қантты ашытып, көмірқышқыл газы мен спирт түзеді . Олардың бұл қасиеті нан ашытқы өндірісінде және спирт өндіруде, түрлі шараптарды, сыраларды, сүтті тағамдарды даярлауда қолданылатыны белгілі .