Сарттар — XV және XVIII — XX ғасырлардың басында Орталық Азияның бөлек аймақтарында тұратын жергілікті тұрғындардың бір бөлігінің атауы .
Бұл атаудың тарихы туралы әртүрлі пікірлер бар. Бір нұсқа бойынша, «сарт» сөзінің алғашқы мағынасы «сарык ит» (сары қылқан ит) деп есептеледі . Бұл сөз көшпелі тұрғындары жергіліктік тұрғандарға қарамастан ашық күлкімен қолданылған .