«Біржан мен Сара» айтысы екі жолдан тұрады .
Айтыс 1871 жылы қазіргі Алматы облысының Қапал-Ақсу өңіріндегі Ешкіөлмес тауының баурайында Тоғызқұмалақ мекенінде өтеді . Бұл айтысты ең алғаш 1898 жылы Қазанда «Қисса Біржан сал менен Сара қыздың айтысқаны» деген атпен Жүсіпбек қожа Шайхисламұлы жариялаған .