Ешкілердің тұқымдарына мыналар жатады:
Сүтті . Олар жылына 450–550 кг, кейбір шаруашылықтарда 1 т-ға дейін сүт береді .
Сүтті-етті жүндес . Бұл тұқымдардың ет өнімділігі жоғары . Мысалы, өзбек, қазақ-қырғыз, кавказ, бурят-моңғол ешкілері .
Түбітті . Жыл сайын 0,2–0,5 кг, кейде 2 кг түбіт алынады . Мысалдар — придон, орынбор, башқұрт ешкісі .