Дуб — мощное листопадное дерево с объёмным стволом, крупными ветвями и раскидистой кроной . При произрастании в условиях равнинной территории крона имеет шарообразный вид, а в густом лесу ветви тянутся вверх и формируют крону, близкую к пирамидальной . Как правило, дубовые ветки сильно изогнуты .
Ствол дуба покрывает шероховатая, плотная кора серо-бурого цвета . Листья очередные, простые, обычно перистораздельные или перистолопастные, реже зубчатые или цельнокрайние, с отчётливо выраженными черешками различной длины .
Цветки дуба мелкие, раздельнополые: мужские с 4–7 тычинками, собраны в длинные свисающие серёжки, а женские одиночные или немногочисленные, каждый окружён чашеобразной плюской . Плоды — сухие, односемянные, эллиптические, яйцевидные или почти шаровидные жёлуди .