Зәр түзілу процесі ағзада бүйректе жүзеге асырылады . Бұл орган қанмен ерекше қарым-қатынас жасайды .
Зәр түзілісінің бірінші кезеңі — сүзгі (фильтрация) . Бүйректің қыртысты затында орналасқан бүйрек денешігіндегі қылтамыр шумағындағы қаннан зәр бөлінеді . Мұны бірінші реттік зәр түзіледі деп атайды . Бірінші зәрдің құрамы қан сарысуына ұқсас, бірақ нәруыздардан тұрады
Екінші кезені — реабсорбция — бүйректен өткен зәрді қайта сіңіреді . Қанның құрамына суды, нәруыздарын, тамақтанушы заттарды және алмасу өнімдерін қайта беру үшін осылайша қарастырылады .