Зәр (несеп) судан, құрғақ заттардан және минералды тұздардан тұрады .
Судың мөлшері 96% . Құрғақзаттардың ішінде органикалық қосылыстар 2,5% және минералдық заттар 1,5% құрайды . Минералды тұздардың ішінен аммоний, калий, кальций, магний, фосфор иондары бар .