Өзек қабаты — бұл құрғақ клеткалар мен ауамен тастырылған талшық ішіндегі сызық . Ол үздіксіз түзу (қылшықта) және үзік-үзік сызық (аралық талшықта), әртүрлі түстерге ие болуы мүмкін . Түбітте өзек болмайды .
Өзбек қабатының маңызы сабақтың орталық бөлігінде орналасқан . Жас өркенде жасушалары тірі болғандықтан, органикалық заттар қорға жиналады . Өзі өзбек сәулелерін құрайды, олар сабақты бір-бірімен байланыстырады және қоректік заттарды сабаққа жеткізеді .