Органикалық заттар барлық өсімдіктер мен жануарлар ағзаларында кездеседі, тағамның құрамына кіреді . Олардың саны бірнеше миллионға жетеді .
Органикалық қосылыстардың барлығы дерлік жанғыш және қыздырғанда оңай ыдырайды . Затты қыздырғанында көмірленуі немесе көміртек (IV) оксидін бөлуі арқылы оның органикалық зат екенін анықтауға болады .