Нәруыз молекуласының құрылымы полипептидтік тізбектер (ақуызды заттар) болып табылады.
Полипептид — бұл бірнеше аминқышқылдардың қалдығы . Олар арасында пептидті байланыс бар . Полипептидтердің кеңістік құрылымдары оралма тәрізді болып, сутектік байланыстармен байланыстырылады .